いろどりライフ♪

　パーソナリティのあいなです！
　　いろどりライフ♪
　この番組は、生産者の皆様を紹介し、いわき市民をはじめ福島県民や全国の方に
　いわきの農産物・水産物の情報をお届けし、生産者と消費者をつなぐ番組です。

　食材の良さを紹介する「いろどり食材」
　食材を活かしたレシピを紹介する「いろどりレシピ」
　食材と出会える場所を紹介する「いろどりタッチ」

　この３つのテーマに沿って、３週に渡ってお話を伺っていきます。
　「みなさんの生活にいろどりを！」　毎回素敵な情報をお届けします♪

 

有限会社　加茂農産

　有限会社　加茂農産　本放送　1／28・2／4・2／11（金）１８：１４〜１８：２４
　　　　　　　　　　　再放送　1／29・2／5・2／12（土）１２：３０〜１２：４０

　今回は、いわき市山玉町にある「有限会社　加茂農産」にお邪魔しました。

　お話を伺ったのは、加茂農産の２代目　加茂直雅さんです。

 

　
　食材の良さを紹介する「いろどり食材」加茂農産で作られているのは「なめこ」です。
　入り口に山のようになっていたのは桜やブナの広葉樹を細かく砕いたオガ粉。
　これを主原料に、米ぬかやふすまや大豆などを混ぜ入れます。

 

　
　この煙は何だろう？と加茂さんに尋ねると、
　先程のオガ粉を容器に入れてここで蒸気で殺菌、冷却していきます。

 

　
　そして、なめこの菌を植え付けていきます。容器の上の白いのがなめこの菌です。

 

　
　植菌後、約８０日かけてじっくりと菌糸を熟成。
　容器の下の方まで白くなっているのが分かります。

 

　
　その後、発生室へ移動。植菌から約１００日目でようやく１番なめこを収穫すことができます。

 

　
　加茂さんが１つ１つ丁寧に説明してくださいました。

 

　
　加茂農産のなめこの美味しさの秘密、それは２番なめこにあります。
　
　一般的には収穫は１回。しかし、加茂農産では２回行います。
　１回目の収穫から約２０日で２番なめこが発生。
　２番なめこは大きくなり味も風味も天然物に近くなります。
　２番なめこの栽培には手間がかかり大きさや発生にもばらつきがあるそうです。

　ということで、加茂農産のなめこは大きさが３種類。

　小さい順から「こだわりなめこ」「クィーンなめこ」「キングなめこ」。

　いわき市内の学校給食にも加茂農産のなめこが使われています。

 

　
　一番大きい「キングなめこ」を使用して料理を提供しているのが「中華料理　華正樓」。

　なめことは思えないほどの大きさです！

 

　
　そのなめこを使って作っているのは「サンラータンメン」。
　
　食べ応えのあるなめこ！食感も良く、最高に美味しかったです！
　また一品料理として「なめこの唐揚げ」も提供しているとのことです。

 

　
　食材を活かしたレシピを紹介する「いろどりレシピ」

　ご紹介いただいたのは「なめこの麺つゆ漬け」。

　麺つゆ（３倍濃縮）とお酢を半々で用意しなめこを１分半ほど茹でて、
　茹で上がったら軽く湯切りをして麺つゆ・お酢に入れるだけ。
　熱々でも美味しいし、冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいです♪

　私は熱々を半分、残りの半分は冷やして次の日に食べました。
　スルッと食べられてあっという間に完食しました。

 

　食材と出会える場所を紹介する「いろどりタッチ」
　販売店舗は、スーパーマルト各店・JA新鮮野菜館（谷川瀬　平窪　好間　いがっぺ）道の駅よつくら港

　また、Yahooやポケットマルシェからオンラインでの購入も可能です。

 

　
　また、加茂農産のなめこを使って料理を提供している「中華料理　華正樓」の裏メニュー
　「なめこ麻婆」も人気の商品です。

 

　
　そして、震災以降繋がりのある「Hagi フランス料理店」協力のもと完成した
　「なめこの佃煮」も同じく人気の商品です。

　加茂農産のホームページには、いわき市内の人気シェフが考案したレシピも紹介されています。

　こちらも覗いてみてください！！

 

　〜プレゼントのお知らせ〜

　　加茂農産の「キングなめこ」「クィーンなめこ」１パックずつをセットにして
　　２名の方にプレゼントします。（郵送可能ですので全国の方に応募可能です！）

　　応募方法は、FMいわきのメッセージフォームから
　　番組名・住所・電話番号・名前・商品名を書いて送ってください。

　　当選者の方には、スタッフから電話かメールでご連絡いたします。

 

　〜いろどりライフ♪　番組Instagram　〜

　　いろどりライフ♪番組Instagramアカウントは「 irodorilife_fmiwaki 」です。
　　こちらでは、プレゼント当選者の方に食材を使って料理をして写真を撮っていただき
　　メールで送っていただいた写真を投稿していきます。美味しい写真でいっぱいにしましょう♪
　　みなさんからの写真、待っています☆

　「みなさんの生活にいろどりを！」「いろどりライフ♪」次回もお楽しみに！！

 

有限会社　加茂農産

　住所：いわき市山玉町竹棚１
　電話番号：０２４６−６５−３８４１
　ホームページ：http://www.ii-kamo.com/

 

    北関東空調工業株式会社