いろどりライフ♪

　パーソナリティのあいなです！
　　いろどりライフ♪
　この番組は、生産者の皆様を紹介し、いわき市民をはじめ福島県民や全国の方に
　いわきの農産物・水産物の情報をお届けし、生産者と消費者をつなぐ番組です。

　食材の良さを紹介する「いろどり食材」
　食材を活かしたレシピを紹介する「いろどりレシピ」
　食材と出会える場所を紹介する「いろどりタッチ」

　この３つのテーマに沿って、３週に渡ってお話を伺っていきます。
　「みなさんの生活にいろどりを！」　毎回素敵な情報をお届けします♪

 

株式会社ウインドファーム

　株式会社ウインドファーム　本放送　1／7・1／14・1／21（金）１８：１４〜１８：２４
　　　　　　　　　　　　　　再放送　1／8・1／15・1／22（土）１２：３０〜１２：４０

　
　今回は、いわき市遠野町深山田にある「株式会社ウインドファーム」にお邪魔しました。
　食材の良さを紹介する「いろどり食材」は、「芽子にんにく」（めごにんにく）です。
　お話は、代表取締役の丸山節子さんと専務の八巻亨さんに伺いました。

 

　
　株式会社ウインドファームは、障害のある方や再就職が難しい高齢者の方々がいきいきと生活し、
　明るい希望を持てる社会を作りたいとの思いから２０１３年に設立。
　新型コロナウイルスの影響で、取引の減少と人が集まれないとのことから
　作業ができない期間もありましたが、ここでの作業をやりがいに感じている方も多く
　現在は作業時間を短縮し、コロナ対策をしながら作業を行っています。

 

　
　芽子にんにくは水耕栽培です。年間を通して収穫ができます。
　「鱗片」を発芽させて作り、芽も根も全て食べることができます。
　にんにく特有の匂いが少ないのも特徴です。
　作業としてはにんにくの皮を剥き、小分けにして、１つ１つポットに入れていきます。

 

　
　数日すると、このように根が張ってきて１週間程度で収穫ができます。

 

　
　収穫は、栄養価が最大となった状態で収穫します。芽が６㎝前後がベストです。

 

　
　収穫された芽子にんにくは袋詰めされて、このような状態で店頭に並びます。

 

　
　また、芽の部分のみも販売されています。名前は「芽子っこ」です。

 

　
　芽子にんにくを使った加工品もたくさん販売されています。
　１番人気は、こちら！「芽子にんにく味噌」です。甘辛で、柚子が効いて美味しかったです。
　炊きたてご飯に、もろきゅうに、万能味噌です♪

 

　
　こちらは、白河市のこやま合同会社と共同で作られた「芽子たれ」。
　化学調味料や防腐剤を使用せず。栄養満点なタレ。種類は６種類あります。

 

　
　こちらは「芽子にんにくフライドチップ」。
　ステーキに、チャーハンに、こちらも何にでも使えます！

 

　
　「芽子にんにく醤油」や「芽子にんにくオリーブオイル」もあります。

 

　
　食材を活かしたレシピを紹介する「いろどりレシピ」
　天ぷらにしても、鍋に入れても、ポイル焼きにしても、アヒージョにしても何にでも合う！とのことで、
　私も悩んでいくつか作って見ました。

　１つは、「芽子にんにくのベーコン巻き」。芽子にんにくをレンジで１分加熱して、
　ベーコンを巻いて焼くだけ！

　食感も楽しめて、美味しかったですよ☆

 

　
　それから、「チキンの芽子にんにくローズマリー焼き」。
　芽子にんにくとローズマリーとオリーブオイルをチキンに浸し塩・コショウで焼くだけ！
　これも簡単で美味しかった〜♪

 

　
　「芽子っこ」は、「おひたし」にしました。これは、取材時に実際に食べて美味しくて、
　また食べたい！と思いました。食感は、ニラに似ています。味付けはポン酢のみです！！
　調理法によって食感が変わり、次の日に匂いが残りにくいのも嬉しいですね♪

 

　食材と出会える場所を紹介する「いろどりタッチ」
　株式会社ウインドファームの芽子にんにくや加工品を購入できる場所は
　遠野町深山田にある直売所の他、マルト　イオン各店・草木台にある「田舎んぼ」
　いわき市石炭化石館ほるる・いわきららミュウ・いわきオリーブプロジェクト

　また、芽子にんにくを使用している飲食店は
　泉町「匠だるま屋」、湯本町「居酒屋　貴和」、小名浜「酒処　大阪」、
　常磐関船町「まんぷく食堂」です。

　市外の方で、芽子にんにくに興味のある方はFAXでご相談いただければ対応してくださるとのことです。
　こだわりの「芽子にんにく」ぜひお召し上がりください！

 

　〜プレゼントのお知らせ〜

　株式会社ウインドファームの芽子にんにく詰め合わせセット「すこやかセット」を１名の方に
　プレゼントします。（郵送可能ですので全国の方に応募可能です！）

　応募方法は、FMいわきのメッセージフォームから
　番組名・住所・電話番号・名前・商品名を書いて送ってください。

　当選者の方には、スタッフから電話かメールでご連絡いたします。

 

　〜いろどりライフ♪　番組Instagram　〜

　いろどりライフ♪番組Instagram
　アカウントは「irodorilife_fmiwaki」です。
　こちらでは、プレゼント当選者の方に食材を使って料理をして写真を撮っていただき
　メールで送っていただいた写真を投稿していきます。美味しい写真でいっぱいにしましょう♪
　みなさんからの写真、待っています☆

　「みなさんの生活にいろどりを！」「いろどりライフ♪」次回もお楽しみに！！

 

株式会社ウインドファーム

　住所：いわき市遠野町深山田町釜の前３７−２
　電話番号：０２４６−８４−８０７０
　FAX：０２４６−８４−８０７１

 

    北関東空調工業株式会社