いろどりライフ♪

　パーソナリティのあいなです！
　　いろどりライフ♪
　この番組は、生産者の皆様を紹介し、いわき市民をはじめ福島県民や全国の方に
　いわきの農産物・水産物の情報をお届けし、生産者と消費者をつなぐ番組です。

　食材の良さを紹介する「いろどり食材」
　食材を活かしたレシピを紹介する「いろどりレシピ」
　食材と出会える場所を紹介する「いろどりタッチ」

　この３つのテーマに沿って、３週に渡ってお話を伺っていきます。
　「みなさんの生活にいろどりを！」　毎回素敵な情報をお届けします♪

 

緑川多賀子さんのこんにゃく

　本放送　12／  9・12／16・12／23 （金）１８：１４〜１８：２４
　再放送　12／10・12／17・12／24 （土）１２：３０〜１２：４０

　
　今回は、いわき市田人町黒田にある緑川多賀子さんのご自宅にお邪魔しました。

 

　
　これは、緑川さんの畑で栽培された「こんにゃく芋」です。
　春に植え付けを行い、秋に収穫します。
　今シーズンの収穫は全て終了し現在は温度や湿度が管理された保管場所に置いてあります。
　
　この芋を使ってのこんにゃく作りは毎年５月頃まで続き、
　それ以降は群馬から取り寄せた粉を使ってこんにゃく作りが行われます。
　
　生子（種芋）を植えて、収穫するのに３〜４年かかります。

 

　
　こんにゃく作りの様子を見せていただきました。まず、こんにゃく芋の皮をむいて小さく切ります。

 

　
　それをミキサーに入れて液状にし、水を張ったタライに流し入れます。

 

　
　それを数回繰り返し、軽く混ぜ合わせ１時間ほど置きます。

 

　
　その間に、薪をくべて釜でお湯を沸きます。

 

　
　１時間経過したら中和剤を入れて混ぜ合わせます。

 

　
　弾力あるこんにゃくを作るにはこねる作業が重要です。
　機械を使って十分に混ぜていきます。

 

　
　混ぜたものを平らにならします。

 

　
　そして、丸い皿を使って形を整え茹でていきます。

 

　
　全てが入れ終わりました。１つのタライから７０個程度のこんにゃくができます。
　緑川さんのこんにゃくは手のひらサイズの小判形が特徴です。

 

　
　試食させていただきました。こんにゃく芋本来の味を感じるこんにゃく。
　こんなに薄く切っているのにしっかりと弾力があり、臭みがなく美味しかったです。

 

　
　これは、こんにゃくと相性のいい柚子みそ。甘みがあり、柚子が香ってこんにゃくに合います。

 

　
　家に帰って、改めて食べてみました。
　緑川さんおすすめは「ポン酢わさび」です。
　これもさっぱりしていて、いくらでも食べることができます。
　あとは、おでん・お煮しめ・豚汁にしても美味しくいただけます。

　また「こんにゃく寿司」こんにゃくを薄くスライスし、
　沸騰したたっぷりのお湯に入れ水にさらしキッチンペーパーで水気を取ります。

　そして、小さな１口大ににぎったすし飯にわさびを少々付けこんにゃくを乗せて
　食べるのもおすすめとのことです。

 

　
　こんにゃくを作って２５年の緑川さん。
　いろんなところでこんにゃく作りを教えていらっしゃいます。
　
　その中の１つ、田人小学校の３・４年生にこんにゃく芋の栽培から
　こんにゃくの作り方までを授業の中で教えているとのことです。
　
　その生徒さんから嬉しいお便りが届き、見せていただきました。

　緑川さんが作るこんにゃくは、まず「ご自宅で購入」することができます。
　売り切れの可能性もあるので、ご自宅で購入希望の方はお電話の上お出かけください。
　また、着払いに限り郵送も可能です。こちらもお電話でお問い合わせください。

　他には、
　◎旅人やさい館２８９
　◎ＪＡ福島さくら　ファーマーズマーケットいがっぺ
　◎ヨークベニマル６店舗（谷川瀬店　上荒川店　いわき泉店　泉下川店　小名浜店　勿来江栗店）
　◎ホテル　パームスプリング　週２回　で購入できます。

　また、飲食店は
　◎田人町　お食事処　ながせ
　◎田人町　HITOーTABI（ヒトタビ）　この２カ所で使用しています。

　こんにゃく芋を作るのに数年かかり、
　管理にも温度や湿度が大切でこんにゃくを作るにも数時間かかります。
　
　写真で分かるように、かがんだ作業が多いですね。
　手間と愛情がたっぷりの「手作りこんにゃく」ぜひ、食べてみてください。

 

〜プレゼントのお知らせ〜
　緑川さんが作る「こんにゃく６個　柚子みそ１個」をセットにして
　３名 の方にプレゼントします。

　＊＊応募方法＊＊
　①FMいわきホームぺージフォームから番組名・住所・電話番号・名前・商品名を書いて送ってください。
　　→応募は、こちらから☆☆
　　〜当選者の方には、スタッフから電話かメールで連絡させていただきます〜

　②いろどりライフ♪の番組インスタグラム＠irodorilife_fmiwaki
　　　こちらを「フォロー&いいね」で応募完了になります。
　　〜当選者の方には、スタッフからダイレクトメッセージで連絡いたします〜

〜いろどりライフ♪　番組Instagram　〜
　　いろどりライフ♪番組Instagramアカウントは「＠ irodorilife_fmiwaki 」です。
　　こちらでは、プレゼント当選者の方に食材を使って料理をして写真を撮っていただいたものを
　　投稿していきます。美味しい写真でいっぱいにしましょう♪みなさんからの写真、待っています☆
　　番組公式インスタグラム⇒＠irodorilife_fmiwaki　

 

「みなさんの生活にいろどりを！」いろどりライフ♪次回もお楽しみに！！